徽州茶道推陈出新 “Z世代”接棒传承
作者：侦探调查
时间：2023-03-27 12:06
冲泡茶汤、冰杯、加入糖浆和冰块摇合……在与记者交谈间，“00后”朱嘉诚完成一款名为“白茶莫吉托”的新中式茶调饮。一杯入喉，清新爽口、冰凉透彻，带有薄荷的清香和白茶的毫香，余味留齿间。
春分时节，春意正浓。海外华文媒体“走读黄山·昱见屯溪”采访团走进安徽省黄山市德茗舍茶艺职业培训学校，该校创始人、非遗项目徽州茶道代表性传承人汪荪正在指导学员制作“新中式茶调饮”，朱嘉诚就是其中之一。
2009年出生的朱嘉诚，现就读于黄山市屯溪区昱城中学，已在茶艺培训学校学习茶艺近三年。每至周末和节假日，他几乎都会“泡”在茶艺培训学校。
朱嘉诚告诉记者，他用三天时间便学会了这款中式茶调饮。“每次学成都很有成就感，我的家乡黄山是个盛产茶叶的地方，制茶技艺历史悠久，作为年轻一代的黄山人，我想把这项中华传统优秀文化传承好、发扬好，有时间我就会把自己的所学分享给同学们。”
据汪荪介绍，新中式茶调饮是茶文化传播过程中的一次创新，它以不同种类的茶为基础，加上黄山当地特有的风味，包括酒酿、果汁、奶盖等，深受年轻人喜爱。“花式饮茶”的持续火热，使更多的人尤其是青少年近距离地感受茶文化的魅力。
汪荪告诉记者，茶品制作技艺的创新，并不是摒弃传统茶艺，而是在传统制作工艺的基础上，推出茶文化的新表达，适应年轻人多元化茶生活方式。
“新中式茶调饮的消费群体基本上以(中)青年为主。”汪荪认为，茶叶的营养价值和健康属性比较强，希望青少年一代可以提早接触到中国传统茶饮，这对他们的成长以及对茶产业未来的发展都是有利的。
据了解，创办于2015年的德茗舍茶艺职业培训学校，是皖南地区最早的专业茶艺职业培训学校之一，也是安徽省首批职业技能等级第三方社会评价机构之一。
该校还通过“传、帮、带”，提供职业技能等级认定、技能竞赛、就业服务等，为技能人才成长提供全方位多层次服务，累计向企业和相关单位输送茶艺、评茶专业人才5000余人。
“我们经常会开展一些‘徽州茶道进校园’活动。其间，能够让小学生体验传统茶文化，中学生会做一些创新调饮。”汪荪认为，学习茶艺可以让学生们静下来。学习制茶技艺的过程，也是一个的思考过程，有利于缓解他们的焦虑，舒缓紧张的学习氛围。
如今，越来越多的“非遗青年”正将传承非遗文化、发扬传统手艺变成一种又潮又酷的职业。据统计，截至去年8月，中国已建立了国家、省、市、县4级非遗名录体系，认定非遗代表性项目10万余项。相关部门认定各级代表性传承人9万多人，其中年轻人占比逐年增长。
同时，越来越多的优秀非遗项目进校园、进课堂、进教材，非遗保护社会组织、志愿者队伍稳步壮大，青年更是其中的有生力量。