“年轻人报复性挤爆3.5分餐厅” 砸了谁的锅
作者：侦探调查
时间：2024-01-11 07:19
不能仅靠年轻人“挤爆3.5分餐厅”的一身反骨，而要靠净化网络平台信用环境、提升完善评价体系
有一句流行语“股票反着买，别墅靠着海”，意思是要拒绝从众心理，反向操作。现如今，年轻人在选择餐厅时，对一些评分注水的“高分店”说不，“报复性挤爆3.5分餐厅”。
互联网改变了生活，也在一定程度上掌控着我们的味蕾。酒香不怕巷子深的时代，似乎一去不复返了。取而代之的是，饭前刷手机。网上大家都推荐什么、哪些菜品被交口称赞，往往决定了人们的菜单。尤其是到陌生城市和不熟悉的环境就餐时，食客们愈发依赖“小屏”上的评分推荐。
有道是，萝卜青菜各有所爱。众口难调，正是描述同一种菜肴很难让所有人满意。就此来看，就算是古代厨神转世，掌厨颠勺开店，菜品也未必能取悦所有食客。一些点评App上清一色的五星好评，配发百字小作文和精修美图，样样满分，就有些可疑。
据工人日报报道，近来不少消费者表示，一些高分店令人失望，而一些低分店反而带来了惊喜。而在“评分低的店可能更好吃”相关话题讨论下，不少人留言讲述自己在高评分店铺踩雷的经历，这也会引发更多人思考。
高分店不香了，背后藏着哪些秘密？在行业内部，餐厅评分“注水”的潜规则由来已久。一些高分店铺，不是“吃出来的”，而是“刷出来的”。比如部分商家通过有偿探店种草、刷单炒信、虚假评分等方式，架空消费评分机制，引食客入店。
两相对比，一些低分店可能并非输在口味，而是“他强任他强、清风拂山冈”，不为失真的评分折腰。中国食品产业分析师朱丹蓬就表示，由食材、口味、服务等要素构成的品质、形成的口碑，才是企业需要用心去经营的。否则就算营销再好、评分再高，消费者也会用脚投票。
除了少数消费者抱着“我倒要看看有多难吃”的心态去3.5分餐厅外，消费者之所以舍高就低，反向选择低评分餐厅，还是源自在高分店踩了雷。如何帮食客老饕们避雷、躲坑？让消费者享受到与价格对等的品质和服务？不能仅靠年轻人“挤爆3.5分餐厅”的一身反骨，而要靠净化网络平台信用环境、提升完善评价体系。
其实，鉴于餐饮行业竞争激烈，部分“刷出来”的高分店也有被流量裹挟的苦衷和经营压力。一些餐厅把本可以用于改善菜肴品质、服务水平的钱，用于营销推流；食客花时间精力，刷着点评软件上的电子菜单，反倒“食不对板”。如此由评分引发的信任危机，对相关餐厅、食客来说，无疑是双输。至于背后赢家，则可能是有规模、有套路的刷分“产业链”。
挤干高分店的灌水，为诚信经营的低分店撑腰，打击网络平台评分乱象，监管正在发力。此前，江苏省市场监管部门公布的“刷单炒信”不正当竞争案件中，就包括南京某信息技术有限公司提供“刷单套餐”案；在安徽蚌埠，一家餐厅也因为“好评返现”被市场监管部门查办。
正如有网友所言，说什么“年轻人报复性挤爆3.5分餐厅”，其实年轻人哪来那么多报复，他们只是更相信自己的眼睛和判断，只想好好吃顿饭。